Согласно постановлению губернатора Самарской области от 30 июня 2020 года № 150 «О мерах по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия населения в связи с распространением новой коронавирусной инфекции (COVID-19) на территории Самарской области» разрешить работу ресторанов, кафе, столовых, буфетов, баров, закусочных и иных предприятий общественного питания (далее — организации общественного питания) при условии:
а) направления в соответствующую администрацию городского округа (муниципального района) письменного заявления о возобновлении деятельности с согласием выполнения Методических рекомендаций МР 3.1/2.3.6.0190-20 «Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения COVID-19», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 30.05.2020;
б) нахождения одновременно не более одного человека на каждые 4 кв. метра площади зала обслуживания.
Согласно методическим рекомендациям МР3.1/2.3.6.0190-20 “Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения COVID-19” утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации от 30.05.2020, а также постановлениям Главного государственного санитарного врача Российской Федерации обязаны выполнять следующие требования
Уборка и дезинфекция
Регулярная уборка всех помещений и поверхностей с применением дезинфицирующих средств каждые 2 часа.
Обработка дверных ручек, выключателей, поручней, перил, контактных поверхностей (мебели, технологического оборудования), мест общего пользования (туалетных комнат, торговых залов и т.д.), каждые 2 часа.
Обеспечить обработку посуды в посудомоечных машинах при температуре 95 градусов либо использовать одноразовую посуду
Проветривание помещений и обеззараживания воздуха.
Гигиена персонала и посетителей
Обеспечить наличие не менее чем пятидневного запаса дезинфицирующих средств для уборки помещений и обработки рук работников и посетителей,
Обеспечить наличие не менее чем пятидневного запаса средств индивидуальной защиты органов дыхания (маски, респираторы) и одноразовых перчаток.
Обеспечить наличие в торговых залах антисептических средств для кожи рук работников и посетителей, а также местах расчета и выдачи товара (кассах, прилавках, стойках и т.д.), туалетах.
Обеспечить работников запасом одноразовых перчаток и масок (исходя из продолжительности рабочей смены и смены масок не реже 1 раза в 3 часа).
Обеспечить использование персоналом перчаток и масок при работе с посетителями, а также использование ими дезинфицирующих салфеток, кожных антисептиков для обработки рук.
Выдача работникам масок или респираторов, ознакомление работников с правилами использования масок, респираторов, дезинфицирующих средств должно быть зафиксировано в журнале «Учет выдачи СИЗ, дезсредств» под роспись работника.
Здоровье сотрудников
Обеспечить ежедневный контроль температуры тела работников при входе в организацию и в течение рабочего дня, с применением аппаратов для измерения температуры тела бесконтактным или контактным способом (электронные, инфракрасные термометры, переносные тепловизоры).
Обеспечить при входе работников в организацию обязательную обработку рук кожными антисептиками, предназначенными для этих целей (в том числе с помощью установленных дозаторов), или дезинфицирующими салфетками с установлением контроля за соблюдением этой гигиенической процедуры.
Обеспечить информирование работников о необходимости соблюдения правил личной и общественной гигиены: режима регулярного (каждый час) мытья рук с мылом и обработки кожными антисептиками — в течение всего рабочего дня, в том числе после каждого посещения туалета.
Ведение журнала учета температуры тела работников при входе в организацию и в течение рабочего дня.
Отстранять от работы персонал с признаками инфекционного заболевания (повышенная температура тела, кашель и др.) и недопущение нахождения таких работников на рабочем месте.
При поступлении информации от Роспотребнадзора о заболевании работника коронавирусной инфекцией организовать проведение дезинфекции помещений, где находился указанный заболевший работник.
Информирование посетителей
Разместить объявления и плакаты для посетителей, о необходимости соблюдения дистанции 1,5 метра.
Обеспечить соблюдение интервала между посетителями не менее 1,5 метров с нанесением на полу соответствующей разметки.
Обеспечить организацию расчета, выдачи и реализации товара (продукции общественного питания) с наличием физического барьера (кассовый терминал, прилавок, стойка и т.д.) между работником и посетителем.
Обеспечить соблюдение интервала между посетителями не менее 1,5 метров с нанесением на полу соответствующей разметки.
Организация питания сотрудников
В зависимости от условий питания работников:
1. При наличии столовой для питания работников:
— обеспечить использование посуды однократного применения с последующим ее сбором, обеззараживанием и уничтожением в установленном порядке;
— при использовании посуды многократного применения — ее обработку проводить на специализированных моечных машинах в соответствии с инструкцией по ее эксплуатации с применением режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов при температуре не ниже 65 град. С в течение 90 минут или ручным способом при той же температуре с применением дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями санитарного законодательства.
2. При отсутствии столовой для питания работников:
— запретить прием пищи на рабочих местах, пищу принимать только в специально отведенной комнате — комнате приема пищи;
— при отсутствии комнаты приема пищи, обеспечить выделение помещения для этих целей с раковиной для мытья рук (подводкой горячей и холодной воды), обеспечив его постоянную уборку с помощью дезинфицирующих средств